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学科主题: 生命有机化学
题名: 生物表面活性剂催化合成蔗糖酯及其应用
其他题名: Catalyzed synthesis and applications of sucrose esters by biosurfactants
作者: 李祖义 ; 徐国粱 ; 袁长贵 ; 施邑屏
刊名: 上海化工
发表日期: 1999-01-01
卷: 24, 期:21, 页:6-8
部门归属: 中国科学院上海有机化学研究所生命有机化学国家重点实验
摘要: 蔗糖酯是一种有效的食品添加剂, 它可由蔗糖与脂肪酸或甘油酯在碱性催化条件下由有机溶剂法或无溶剂法合成得到。 报道了蔗糖酯的合成、 分离和应用进展, 还讨论了生物表面活性剂作为均相催化剂在蔗糖酯合成中的作用。
英文摘要: Sucrose esters is a kind of efficient food additive. It was synthesized by transesterification of sucrose with fatty acid alkyl esters or glycerides in the presence of alkali catalysts in or whithout organic solvents. In this paper, we described the progress on synthesis, separation and applications of sucrose esters, also described the action of biosurfactants as homogeneous catalyst in synthesis of sucrose esters.
语种: 中文
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.sioc.ac.cn/handle/331003/19663
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李祖义,徐国粱,袁长贵,等. 生物表面活性剂催化合成蔗糖酯及其应用[J]. 上海化工,1999,24(21):6-8.
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