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学科主题: 生命有机化学
题名: 蔗糖酯和鼠李糖脂对水果贮藏保鲜的作用(简报)
其他题名: Effect of sugar ester and rhamnolipid on fresh-keeping of fruits
作者: 李江云 ; 施邑屏 ; 李祖义 ; 袁长贵
刊名: 植物生理学通讯
发表日期: 1998-01-01T00:00:00Z
卷: 34, 期:2, 页:1172-1174
部门归属: 科学院上海有机化学研究所生物有机化学; 杭州桐庐化工公司
摘要: 蔗糖脂肪酸酯(简称蔗糖酯)和生物表面活性剂鼠李糖脂经复配后的保 鲜剂对苹果、梨和芦苷具有明显降低腐烂率、干耗率和呼吸速率及延 长贮藏期的作用,果实的硬度也较好。
语种: 中文
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.sioc.ac.cn/handle/331003/19655
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李江云,施邑屏,李祖义,等. 蔗糖酯和鼠李糖脂对水果贮藏保鲜的作用(简报)[J]. 植物生理学通讯,1998,34(2):1172-1174.
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